طرز تهیه ترشی کلم قرمز مجلسی
تاریخ انتشار: ۳ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۰۷۹۰۱۰
ترشی کلم قرمز یا کلم بنفش یک چاشنی لذیذ و جذاب است که مثل ترشی بادمجان و لیته بادمجان تقریباً می‌توان آن را با همه غذا‌ها میل کرد. از سوی دیگر درست مثل خیار شور که موجب طعم دادن به ساندویچ می‌شود، ترشی کلم هم طعم بی‌نظیری به انواع ساندویچ‌ها، سالاد و غذا‌های مختلف به خصوص غذا‌های گوشتی می‌دهد. می‌توان این ترشی را در کنار هر غذایی استفاده نمود و از رنگ زیبای آن برای تزئین و رنگ بخشیدن به غذا استفاده کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای درست کردن ترشی در ظرف ۱ لیتری
کلم بنفش خرد شده: ۳۲۵ گرم
نمک: ۲ قاشق چای خوری
آب گرم: ۴/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
برگ بو: ۳ عدد
دانه خردل: ۴/۳ قاشق چای خوری
فلفل سیاه آسیاب شده: ۴/۱ قاشق چای خوری
سرکه سفید: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیهطرز تهیه ترشی کلم قرمز یا همان کلم بنفش به این ترتیب است که کلم‌ها را به کمک غذاساز یا چاقو به صورت ریز خرد کنید. یک ظرف شیشه‌ای ۱ لیتری برای ترشی آماده کنید. کلم‌ها را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس ۵/۱ قاشق چای خوری نمک روی آن بپاشید. کمی با دست کلم‌ها را زیر و رو کنید تا همه کلم‌ها به نمک آغشته شوند.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی کلم قرمز یک قابلمه کوچک آماده کنید و آب، شکر و ۲ قاشق چای خوری نمک را با هم ترکیب کنید. مواد را روی گاز قرار دهید تا گرم شوند. سپس مقداری از ترکیب به دست آمده را داخل شیشه ترشی بریزید. دانه خردل، برگ بو و فلفل سیاه را به مایع اضافه کنید.
در این مرحله باید کلم‌های خرد شده را به داخل شیشه منتقل کنید. بعد از اضافه کردن همه کلم‌ها بقیه آب و نمک را اضافه کنید و سرکه را نیز درون شیشه بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و بعد با دست کمی شیشه را تکان دهید تا سرکه و نمک به خوبی در آن پخش شوند. حال شیشه را در یخچال قرار دهید. این ترشی معمولاً از چند ساعت بعد از آماده شدن قابل خوردن است، اما برای خوش طعم‌تر شدن ترشی بهتر است بعد از ۳ روز مصرف شود. دقت داشته باشید که بعد از روز سوم درب شیشه را باز کنید و برگ بو‌ها را از شیشه بیرون بیاورید و دور بریزید.
فوت و فن‌های طرز تهیه ترشی کلم قرمز*برای خوش طعم‌تر شدن و سریع‌تر آماده شدن ترشی کلم می‌توانید همه مواد را با هم ترکیب کنید و به مدت ۲ دقیقه ترکیب را بجوشانید و بعد داخل شیشه مورد نظرتان بریزید. این کار موجب می‌شود ترشی شما درست بعد از سرد شدن قابل خوردن باشد.
*هیچ گاه ترشی را بیشتر از چند دقیقه کوتاه نجوشانید، زیرا این کار موجب نرم شدن کلم می‌شود و کلم بافت خود را از دست می‌دهد.
*برای اینکه ترشی کلم قرمز شما طعم بیشتری داشته باشد می‌توانید چند حبه سیر به آن اضافه کنید.
*می‌توانید برای طعم‌دار کردن ترشی به جای شکر از مقداری شیره انگور یا خرما استفاده کنید. این کار هم طعم خوبی به ترشی می‌بخشد و هم روی غلظت ترشی تأثیر می‌گذارد.
*در صورت تمایل می‌توانید به جای برگ بو از تخم گشنیز استفاده کنید.
*برای اینکه ترشی شما رنگ زیباتری داشته باشد می‌توانید یک هویج کوچک را رنده کنید و به ترشی اضافه کنید.
هر وعده از این ترشی دارای مقادیر زیر ارزش غذایی است:
انرژی: ۲۲ کالری
کربوهیدرات: ۶/۴ گرم
پروتئین: ۵/۰ گرم
سدیم: ۳۹۶ میلی گرم
پتاسیم: ۸۲ میلی گرم
فیبر: ۱ گرم
شکر: ۳/۳ گرم
کلسیم: ۱۸ گرم
منبع: مجله کوروش
منبع: پارسینه
کلیدواژه: ترشی کلم طرز تهیه ترشی ترشی کلم قرمز ترشی کلم طرز تهیه ترشی ترشی کلم قرمز سبک زندگی پارسی خبر طرز تهیه ترشی کلم قرمز قاشق چای خوری اضافه کنید کلم ها برگ بو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۰۷۹۰۱۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
«پل طبیعت» امشب قرمز رنگ می‌شود
به گزارش تابناک به نقل از موج، پل طبیعت به عنوان یکی از نمادهای شهری تهران در حمایت از مبتلایان و جلب توجه عموم جامعه به تالاسمی رنگ قرمز به خود می‌گیرد.
رنگ قرمزنماد حمایت از مبتلایان به تالاسمی است.
گفتنی است که فدارسیون جهانی تالاسمی برای جلب افکار عمومی از سال ۱۹۹۴ میلادی (۱۳۷۲ شمسی) روز هجدهم اردیبهشت را به عنوان روز جهانی تالاسمی نامگذاری کرده است.
رضا زرندی رییس کل دادگستری استان خراسان رضوی شد